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考前饮食:一日四餐这样吃最科学

温州网教育频道  http://www.66wz.com    2009-04-21 15:58
 

  “孩子天天用脑这么多,一日四餐怎么安排最合理?”“要不要给孩子买点补脑的保健品?”随着中高考的来临,孩子在考前怎么吃最营养最科学成了很多家长最关心的话题。临考阶段,孩子的饮食不宜变化太大,一日四餐只要孩子不挑食、不厌食,注意营养搭配就可以满足身体的需要。对此,安利国家高级公共营养师蔡敏为温州考生量身定做吃得最科学的一日四餐。

  ①早餐要吃好----------考试复习期间,上午的学习负担很重,而血糖是大脑能够直接利用的惟一的能量来源,如果早餐吃得不好,或根本就吃不上早餐,孩子到了上午第三、四节课血糖水平降低,就会产生饥饿感,反应迟钝。所以早餐一定要吃,而且要吃好。一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%~30%。营养早餐应由粥类、面点类、冷菜类等三部分组成,在餐后加一份瓜果补充维生素,效果更佳。推荐早餐菜品:1.红薯粥+油煎馅饼+黄瓜丁;2.牛奶+葱麻饼干+火腿煎蛋;3.玉米粥、鲜肉烧麦、香椿豆腐;4.火腿藕粥、豌豆包、什锦黄瓜;5.大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁。

  ②中午要吃饱-----------午餐是关系考生一整天身心健康状况的关键,午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%~45%。因此,午餐不仅是对考生一上午的紧张学习后营养的补充,而且是对考生下午听课学习的营养储备。家长在精心为考生准备午餐时!既要保证合考生口味,又要保证有充足的热量和各种营养素!肉类#鸡蛋等含热量较高的食品是比较理想的选择。

  推荐午餐菜品:1.糖醋带鱼+炒素菜+海米菜叶汤;2.猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹;3.土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤;4.海带肉丝+素什锦+番茄鸡蛋汤;豆腐干肉丁+豌豆苗+墨鱼鸡汤。

  ③晚餐要吃少------------晚餐摄入食物的量与休息时间迟早有关,即使是睡眠较迟,也不该吃过多的食物,尤其是不应该吃油腻不易消化的食物,以免导致消化不良!影响考试。晚餐还不易吃得过饱。科学家研究发现!吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质,会明显增加,会使大脑节奏减慢,效率降低。因此,晚餐不仅要吃少而且应以谷类食物和蔬菜为主,口味清淡易于消化,有利于抗疲劳和养神醒脑。

  推荐晚餐菜品:1.清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝;2.肉沫豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐;3.洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+凉拌豇豆。

  ④夜宵要适宜-----------学习紧张、时间紧迫,考生难免要开“夜车”,但也宜在12点以前入睡。“开夜车”需要吃点夜宵,以补充消耗和保证睡眠质量。夜宵一般宜安排在21:30~22:00时,食物数量不要多,以稀软易消化为好。除主食外,还应有少量蛋白质,不应喝咖啡、茶或冰冷饮料。可以多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃,它们含有丰富的维生素B和维生素E蛋白质,有助恢复精力和体力。

 
 
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稿源: 温州网教育   编辑: 吴海华
 
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