国学研究生创业开饭馆 餐厅老板“国学范儿”

2009年09月30日 08:58:07 来源:北京晚报 查看评论 手机看新闻 字体:
核心提示:

   


  四年前,人民大学成立中国首所国学院,58名大二学生通过自愿转系成为国学院的首批学子。这不仅是一次教育探索,更是传统文化复兴之路的开端。明年,国学院将培养出首批本硕连读的毕业生。在他们中,大部分人选择了继续攻读或者潜心做研究,然而也有人正沿着自己的人生理想走上一条未知的创业之路。当国学与创业相遇,本不相交的两条线究竟会产生怎样的交集?又会碰撞出怎样的火花?

  餐厅老板“国学范儿”在后海的银锭桥边,有一处正在装修的二层小楼。门内一幅婀娜多姿的傣族少女剪影手绘,吸引了众多游客驻足。而这里,将是人大国学院学生赵晗梦开始的地方。

  赵晗现在的身份是人民大学国学院中国古代文化专业的研二学生,同时他也是这家餐厅的合伙人之一。从国学研究生到餐厅老板,这个跨度曾让不少人跌破了眼镜。赵晗的理由却很简单。他说,自己只是不愿做“平时袖手谈心性,临危一死报君王”的一介书生,“记不得谁说过‘和平年代,男人最刺激的游戏就是创业’,所以我也想走创业这条路。”尽管不希望被定义为“书生”,但在言谈举止间,赵晗仍然透着一股“国学范儿”。

  不甘于坐冷板凳没有转到国学院之前,赵晗是人大历史系的学生。大二时,人大开办国学院。赵晗因此转到了自己更感兴趣的国学领域。也是从那时起,赵晗发现了自己的“商业头脑”。来自云南的赵晗是学生会的外联部干部,一次为学生节晚会拉赞助的经历几乎改变了他未来的职业轨迹。

  “学校旁边是一家云南饭馆,因为我自己也是云南人,所以就想到那边拉赞助,后来和老板谈的很投机,他便出了近一万元的赞助费。”赵晗说,之后,他便经常跑到那家餐馆做“饮食顾问”。“其实云南有很多好吃的还没被挖掘出来,当时就心动了,也想开这么一家云南餐厅。”

  性格上的“不安分”加之有了创业的理想,让赵晗离研究国学的轨迹越来越远。“老师经常说,做学术就需要耐得住寂寞,至少坐上十年的冷板凳。”但恰恰相反,赵晗希望将来拥有一份自由的、可以体现团队协作的工作。“大学时代,受孔子‘未知生焉知死’与海德格尔‘面死而生’的影响,我将注意力集中在怎样达到更高的人生境界上。在家人的言传身教和所学国学专业的耳濡目染下,我并不甘于坐一辈子冷板凳,躲在书斋里穷经皓首地做学问。”

  从学国学到研究市场大四下学期,赵晗进一步明确了自己的创业想法。“学文科其实没有什么技术优势,对于我来说,也没有什么雄厚的家底和资源,能涉足的行业只能是进入门槛较低、自由竞争、非市场因素干扰少的领域,最好这个领域还能与自己的理想和使命结合起来。”经过一番调研和考察,他把目标锁定在了餐饮行业。

  对于这样的决定,父母给予了赵晗最有力的支持。他说,前期投入在餐馆的房租以及周转金全部是父母赞助给他的。“我父亲可以算的上一个准美食家,而且也有过做餐饮的经验,他很支持我创业的想法。”餐馆其他三个合伙人也是赵晗一一游说的,“他们都是我上大学时在社团工作认识的好朋友,我们的想法不谋而合。”去年,其中一个合伙人的亲戚出租了后海的这套二层小楼,赵晗认为,这是千载难逢的好机会。“像我们这样刚起步的菜鸟,以前都没有奢望过在这样一个地段租到房子,现在机会来了,就要抓住。”因为没有了二房东甚至是三房东的“扒皮”,这套黄金地段的房租还是相当公道的。

  国学餐厅讲策略“北京的饭馆很多,竞争也很激烈,靠什么来吸引客源?”面对记者的疑虑,赵晗很有自信地说,首先靠在网上的大力宣传,其次,餐厅的优惠力度肯定要足够大,足够吸引眼球。“先把人气攒旺。这边的酒吧有很多,我们就买了那种硬度很高的凳子,这样是为了提高翻台率,让顾客吃完了就去别的地方消费。而且我们的厨师都是从云南聘请过来的,菜味儿应该还是不错的。人均消费也不高,大概在70元左右。”

  在这家还尚未装修完毕的餐厅里,不管是摆设装饰,还是氛围气息,都蕴藏着几分国学的痕迹。赵晗说,虽然从事的是餐饮行业,但是对于员工来说,我所要开的餐饮企业不仅是一个能打工挣钱的地方,更是一个接受职业教育和人文教育的地方。“己欲达而达人,己欲立而立人,这是我的信条,我要让在我的餐饮企业里工作的员工,不仅成为物质上的有产者,更是精神上的有产者。”他还想在未来的企业文化中加入国学的精华,比如每周进行论语知识竞赛,让员工们潜移默化地接受国学的熏陶。说这话时,赵晗彷佛不仅是一个餐厅老板,而更像是一个国学研究者。目前,赵晗的目标是,2011年再开一家餐厅连锁店。

   

[编辑: 吴昊] 
关键词:研究生 国学
转发到:温网微博

相关专题:

评论区

  • 昵称:
  • 验证码:

所有评论仅代表网友意见,温州网保持中立。跟帖评论服务自律规则

广告刊例 浙ICP备B2-20070215 国新办发函2006.78号 广告热线:0577-88096612 E-mail:1240597213@qq.com

温州网版权所有,保留所有权利 66wz.com